2009/6/13（土） ヒラメ

忙しかったこともあり、久しぶりの更新！（言い訳含む）

野球見てただけだけどなー

更新しない間に、ベイスターズはすっかり本領発揮中。

チッ

既にルーチンワークとなりつつある、A市場へ。

そろそろ通い始めて一年、すっかり顔を覚えられてたりするｗｗｗ

実は週末目前にして、実家日帰りという苦行を行ったせいもあって

手抜きする気満々だったんだけど・・・いいブツを見つけちゃったんだ、これが。

60cmはあろうかというヒラメ様、1500円也。

しかも、天然物。

値段見た瞬間、飛びつきましたわ。

（市場のおっちゃん曰く、今年は大量でかなり安いとか）

5枚におろして、全部お刺身ー

5枚卸も、慣れると何とかなるのかも～。

よく見えないけど、右の皿は結構デカイですよ。

左のお皿は、縁側。

頭、身の切れ端、尻尾、肝、内子は、甘辛く煮ました。

内子、絶品！

肝も鶏卵みたいで旨かった。

残りは・・・

中骨で出し汁とって、身をほぐして、生ノリとで味噌汁。

二人では、一晩で食べつくせませんでしたｗ

翌日の朝食として、ヒラメの漬けでヒラメ茶漬けと

晩は、残りの身をから揚げにして食べました。

いやー、どれをとっても旨かった！

普段チョコチョコ調理している鯛より旨みが強いかも。

見つけたら、また買おうっと。

2009/3/21（土） イワシとタチウオ

ＷＢＣで村田重傷！

あー、すげぇショック・・・

それはさておき、土曜はやっぱり市場！

ってことで、Ａ市場へ

行った時間が遅くて、あんまり魚がないなぁ・・・

なので、頭とワタをとったイワシゲット。

前回と同じく、蒲焼丼に。

しょうゆ抑え目でやっぱり正解。

ふわふわで、美味しく出来た。

あと、一緒にゲットしたタチウオ一本。

日曜日に塩焼きになりました。

写真が無いのは、村田の怪我で落ち込んだわけじゃない。

はず・・・

まだまだ、内川が頑張ってくれるさ！

あと二つ、行け行け侍ジャパン！

2009/3/14（土） クロダイ

前日の飲み会のため、昼過ぎにのんびりとＵ商店へ

適当に買い物して済ませようとしたら、立派なクロダイが・・・

迷った末にget

随分立派なサイズだな～。

おまけで、小さなヤリイカもget

これで\200とか、お買い得すぎ。

オヤツじゃありません！！！

（このあと、おすそ分けしました。）

イカは、ワタをとって、次の日のお昼のお好み焼きに。

旨かったです。

で、本題のクロダイはというと・・・

せっかくの鯛なので、三枚におろして、お刺身に。

半身は皮をとって、もう半身は、皮付き。

（今になって思えば、とった皮をあぶればよかったな・・・）

甘くて、真鯛よりも味がしっかりしてるかも。

あらは、奥様にあら煮にしてもらいました。

肝と白子も入ってます。
いつもと作り方が違うらしく、それはそれで旨かった！

（作り方は、よく聞いてないけど・・・）

大量の料理に、刺身があまってしまったので

翌朝には鯛茶漬けに。

しょうゆ３＋みりん１＋ごま油少々（ゴマでも可）で

15分ぐらいかな？漬け込んだものを熱々ご飯に乗っけて

わさびを添えて、昆布茶をかけていただきました。

これまた、美味。

朝からこんなものを食えるなんて、幸せ。

鯛は骨がしっかりしてるので、ちゃんとした包丁が欲しいかも～。

2009/3/7（土） サヨリとカワハギと・・・

今週は、魚を求めて三浦半島まで。

まずは、Ｊヶ島へ。

漁協の直売所なんてあったりするので、わくわくしながらＧＯ！

今回は、カワハギをゲット。

生きてたやつを〆てもらった。

手のひら大のいいサイズ。

ぷくぷくと、太ってる感じ。

Jヶ島から離れて、少し北上。

Ｎ水産という、これも直売所へ。

決め打ちしてたサヨリがあったので、すかさずゲット。

先月のものより、サイズが大きい。

Ｎ水産ははじめていったけど、いろいろと楽しげなところ。

アマダイとかあって、欲しかったけど、今回は諦めました。

カワハギは、お刺身にしてみた。

左のお皿が身の部分と、皿の右上に薄皮の湯通し。

右のお皿が、プリップリの肝。

肝は切っても崩れない（新鮮だからかな？）

身もプリプリ、皮はこりこり。

ポン酢で美味しく頂きました。

おまけに・・・かまの部分の照り焼き

しょうゆ１＋お酒１＋みりん２の付けタレにつけて焼きました。

ほんの一口だけど、以外にうまくいきました。

カワハギってやっぱり美味しい、と再認識。

サヨリもお刺身。

前より見栄えがいいかな。

そして、前より身がしっかりしておいしい！

生姜醤油でいただきました。

そして、おまけ。

年末頃に買って、冷凍庫に眠ってたマグロかま。

塩コショウしてオーブン２００℃で２５分。

ジューシでおいしい。

わさび醤油がマッチする。

焼きでも生でも、魚が旨い！

2009/3/7（土） 三浦半島 Ｊヶ島公園

天気がいいので、用事ついでに猫スポットへ。

入り口で猫にお出迎え（通せんぼ？）されながら、有料駐車場へ。

車を降りると、早速さっきのお出迎え猫がそばに来てくれた。

まだ、すこしちっこいかな？

人懐っこくて、とても可愛い猫。

一緒にいた白い猫は大きめの子猫って感じで、お尻振って狙われたｗ

遊びたいさかりみたい。

公園入り口近辺は、第一溜まり場。

以前にお会いした方に教えていただいたけど、捨て子のメインクーン。

前はすっかり人間不信だったけど、今は頭突きしまくりの甘えまくり。

でも、こちらから手を出すと、爪の出た手でペシペシ。

まだ、人間が怖いのね・・・

大きな甘えっ子ｗ

足にのかってゴロン。


バスの中をうかがう猫。

このあと乗りましたｗ

（運転手さん曰く、シートでくつろいでたらしい。）

ここまででも可愛い子達が書ききれないくらいいました。

ここからは公園内。

ベンチで猫会議中？

配置も絶妙。

近寄ったら囲まれました。

移動しても、しばらく付いてきます。

怪しい男性（俺）

花粉症だと辛いけど、この状態で幸せモード。

白、白黒、黒とパチリ

またもやちっこめの子。

時期的にこのサイズが多いのかな？

すんごく甘えて、いっぱい鳴いてた。

なぜかこの子だけ痩せ気味。

心配だなぁ

てなわけで、お昼頃にまったりと過ごしてきました。

お見送り猫。

この子もまったり。

みんな、連れて帰りたいぐらい、甘えん坊で可愛かった。

きっとまた、遊びに行くよ！

2009/2/28（土） おこぜ

雨のおかげで、花粉症が少し楽かな

今週もせっせとA市場へ

サヨリにハマッたので、探すも見あたらず。

それでも、美味しかった記憶がいっぱいのオコゼゲット！

二匹で\1000だったかな？

棘が危険なので、キッチンバサミでちょきちょきしましょう。

ためしに一匹＋もう一匹の頭と肝を煮付けに。

荷崩れでぐちゃぐちゃ・・・

みりん、酒、しょうゆの等割りで味付けたけど、しょうゆが強かったかな。

でも、身が甘くて美味しかった～

一匹の中骨は唐揚げ。

市販の唐揚げ粉を使った手抜き。

でも旨い、旨すぎる。

オコゼは唐揚げにするべきかな。

次にかったら唐揚げにしよう。

最後に、一匹分の身でお刺身。

写真を意識して、薄造り風に頑張った。

薄くないから、模様が見えない・・・

刺身包丁欲しくなるなぁ。

こちらはポン酢でペロリと頂きました。

今度は肝とか皮とかも美味しく調理できたらいいなぁ。

2009/2/21と22（土日） ホタテとホウボウ

花粉症が結構キツイが・・・

A市場からU商店とハシゴ。

市場ででっかいホタテゲット。

相当デカイよ。

商店では、小ぶりのホウボウゲット。

お刺身でもいける新鮮さ、だそうだ。

確かにキレイ。

ホタテのからをとるのにチャレンジ。

洋食用ナイフであっさり取れました。

それを調理したのが、下（土曜の晩飯）

左が酒蒸し。料理酒を掛けただけ。

お酒は掛けなくてもよかったかな。

右がバターソテー。最後にしょうゆをちょろっと。

味がしっかりして、美味しかった。

これだけでお腹がいっぱいになりそうだった。

そして、ホウボウを塩焼き。

ちょっと皮を剥いちゃった。

焼くと、カニみたいな匂いが食欲をそそる。

身は淡白で美味しかった。

せっかく猫の日なのに、猫はお相伴に預かれず。残念。

2009/2/14と15（土日） サヨリとヤリイカとタチウオ

土曜日ははやっぱり市場！

（何がやっぱりなんだか・・・）

水揚げ情報を頼りに魚屋さん（？）に行くと・・・ありました。

きれいなサヨリ×３

でかい！ヤリイカ

んで、安かったタチウオ。

週末に夫婦で食べるには買いすぎかな？

調理中。恒例の光景。

タチウオにパンチしやがりました。

で、できたのが・・・イカ刺しと炒め物。

イカの大きさが災いして、刺身は水っぽい・・・

ので、結局ほとんど炒め物にした。

酒＋しょうゆ＋みりんでイカ焼き風のお手軽おかずに。

オヤツ、おつまみにもよし。多分。

そして、見た目は悪いけど・・・サヨリ刺し身。

これが絶品。

サヨリはもともと大好きなんだけど、ますます好きになりました。

（最高に肝が臭いので、調理はイヤだけどｗ）

小さくて扱いづらいけど、それだけの価値あり。

タチウオは、日曜に塩焼きにしました。

一本は二人で食べるもんじゃないな・・・と実感。

写真は撮り忘れた。残念。

2009/2/11（水） ヤリイカ

今日は市場はお休み・・・なので、Ｕ商店へ。

今日はヤリイカ×２

さて、どうしてくれようか・・・

一品目は、イカ刺し。

３／４杯分ぐらいかな・・・

うーん、もう少し刺身にすればよかったかな・・・

猫団長も物足りなそうでした。

でも、甘くて美味しかった。

もう一品は、トマト煮。

はじめは、イカをサッと炒めます。

炒めたいかにお酒をかけて、イカはいったん取り出し。

さらに、たまねぎとにんにくを炒めて、ホールトマトで煮込んで、

最後に、イカと茹でたブロッコリーを追加して一煮込み。

これが、たまらない旨さ！

残ったので、明日はパスタソースにして食べようかと思う。

2009/2/7と8（土日） 鯖と太刀魚

週の後半を風邪で休んだので、だるかった。

書いてる今もだるい。

でも、魚は食べたいわけで、A市場へ。

ちなみに、今回はほぼ焼いただけなので、写真なし。

今週は、丸々としたゴマサバと、小さめのタチウオ。

頭とワタも、市場で取ってもらった。

土曜日はゴマサバを頂く。

半身に切って（三枚おろしの要領で）断面に特性味噌を塗り塗り。

味噌は、しょうがとにんにくとお酒を混ぜたもの。

で、グリルにｉｎ。

旨い。けど、背骨は取ってしまったほうがよかったみたい。

日曜はタチウオ。

シンプルに塩焼き。

我が家お気に入りのポン酢で頂く。

うん、美味。

来週はがっちりと調理したいなぁ・・・